• ul. Jórskiego 22; 03-584 Warszawa
  • Tel. 22/6789666

Powiadom o imprezie

Info na czerwony pasek PSI

Zamów fotoletter

Odżywki białkowe - wsparcie diety nie tylko dla sportowców

Odżywki białkowe - wsparcie diety nie tylko dla sportowców

Odżywki białkowe są popularnie stosowane przede wszystkim przez sportowców. Są one dla nich niezbędnym elementem występującym w codziennej diecie. Stanowią budulec mięśni. Pomagają w procesie budowania masy mięśniowej i w ich szybkiej regeneracji. Jednakże sportowcy nie są jedyną grupą, dla której odżywki proteinowe są wręcz wskazane. Bowiem odżywki białkowe pomagają także w redukcji tkanki tłuszczowej. Mają wówczas za zadanie nasilać termogenezę poposiłkową. Dlatego osoby, będące w trakcie redukcji wagi ciała powinny jak najbardziej podjąć decyzję o suplementacji. Ponadto odżywki białkowe powinny stosować osoby narażone lub już cierpiące na niedobór białka. Są one bowiem kompletnym źródłem protein. Co zatem warto widzieć na temat roli białka w organizmie człowieka? Jakie są rodzaje odżywek? I które odżywki białkowe są najlepsze?

Rola białka w organizmie człowieka.

Białka są związkami wielkocząsteczkowymi o skomplikowanej budowie. Białka zwierzęce tworzą 20 aminokwasów, wśród których znajdują się:

  • aminokwasy egzogenne, których organizm nie potrafi wytworzyć
  • aminokwasy endogenne, które organizm wytwarza i syntetyzuje.

Białka są komponentem budulcowym centralnego układu nerwowego. Tworzą mięśnie, włosy i paznokcie. Uczestniczą w odbudowie zużywających się tkanek. Stanowią podstawowy składnik:

  • krwi,
  • limfy,
  • hormonów
  • i enzymów.

Są składową ciał odpornościowych. Utrzymują właściwe pH płynów ustrojowych i są nośnikiem niektórych witamin i składników mineralnych. Uczestniczą także w regulowaniu ciśnienia krwi. Reasumując białko jest niezbędne dla życia i prawidłowego funkcjonowania.

Odżywki białkowe - rodzaje.

Z uwagi na pochodzenie, odżywki białkowe dostępne na rynku, dzielą się dwa rodzaje białek. Odżywki o zawartości białek pochodzenia roślinnego i odżywki białkowe pochodzenia zwierzęcego.

  • Odżywki białkowe pochodzenia roślinnego produkuje się na bazie protein sojowych, grochu, pszenicy i ryżu. Są to białka niepełnowartościowe (poza soją), ponieważ nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów.
  • Odżywki białkowe pochodzenia zwierzęcego zawierają pełen zestaw aminokwasów, w tym najważniejszych, takich jak: fenyloalanina, izoleucyna, lizyna, leucyna, treonina, metionina, tryptofan czy walina.

Dodatkowy podział odżywek białkowych pochodzenia zwierzęcego wynika z procesu produkcji i rodzaju materiału źródłowego. Odżywki białkowe dostępne w sprzedaży mogą bowiem stanowić koncentrat białka serwatkowego pozyskiwanego z mleka i mogą występować w różnych postaciach.

Główne rodzaje białka serwatki.

  1. WPC - (z ang. whey protein concentrate). Jest to koncentrat białka serwatki pozyskiwany w procesie mikro - filtracji. Ten koncentrat białka serwatki cechuje się niewielką ilością laktozy, tłuszczu oraz innych składników. Zawartość czystego białka oscyluje na poziomie około 85%.
  2. WPI - (z ang. whey protein isolate) stanowi z kolei izolat białka serwatki, który pozyskiwany jest w procesie ultrafiltracji. W efekcie końcowym izolat białka serwatki zawiera jedynie śladową ilość laktozy i tłuszczu. Nie zwiera też innych zanieczyszczeń, a poziom czystego białka wynosi w nich 95%.
  3. WPH - (z ang. whey protein hydrolysate) to kolei hydrolizat białka serwatkowego. Otrzymuje się go w metodą hydrolizy enzymatycznej WPC, w której dochodzi do rozbicia długich łańcuchów peptydowych lub w trakcie przetwarzania izolatu białka serwatkowego WPI.

Zastosowanie procesu rozbicia długich łańcuchów peptydowych skraca okres pełnego przyswajania odżywki. Zatem hydrolizat białka serwatki jest łatwo przyswajalny i cechuje się niemalże 100% zawartością czystego białka. Bardzo dobrym źródłem surowca, służącym pozyskaniu odżywek białkowych, są białka wołowe. Drugim rodzajem białka wysokiej jakości jest białko kazeinowe.

Odżywki białkowe zawierające białka wołowe.

Odżywki białkowe, których materiałem bazowym są białka wołowe, stanowią hydrolizat enzymatyczny mięsa wołowego i są całkowicie pozbawione laktozy. Preparaty białkowe tego typu produkuje się przede wszystkim dla osób z nietolerancją laktozy i osób, którym zależy na szybkim przyroście masy mięśniowej i utracie tkanki tłuszczowej. Ponadto białko wołowe:

  • zwiększa wydolność organizmu,
  • wspiera produkcję ścięgien i stawów,
  • doskonale sprawdza się przy redukcji tkanki tłuszczowej.

Dodatkowo białko wołowe charakteryzuje się dobrym profilem aminokwasowym. Bowiem białko wołowe zawiera aminokwasy rozgałęzione BCAA, do których należą:

  • leucyna,
  • izoleucyna i walina,
  • a także glutamina.

Odgrywają one kluczową rolę w procesie regeneracji, a jako antykataboliki biorą udział w procesie hamowania rozpadu tkanki mięśniowej.

Odżywki białkowe na bazie kazeiny micelarnej.

Odżywkę białkową pozyskiwaną z kazeiny micelarnej należy przyjmować na noc. Jest to bowiem rodzaj białka, który charakteryzuje się powolnym wchłanianiem. Od niedawna jest ono popularnym składnikiem białka, a jego ranga ciągle wzrasta, bowiem białko kazeinowe wspiera syntezę białek mięśniowych. Białko kazeinowe stosowane na noc, na czas odpoczynku, jest doskonałym uzupełnieniem odżywek białkowych, zawierających koncentrat białka serwatki. Warto wspomagać organizm suplementami diety, które zawierają białko kazeinowe, głównie z uwagi na fakt, że są to białka nasycone dobrym profilem aminokwasowym.

Odżywka białkowa na bazie białka jaja kurzego.

Można również stosować białko jaja kurzego. Jest ono bowiem pełnowartościowe. Głównie z uwagi na fakt, iż jest to białko bogate we wszystkie aminokwasy egzogenne. Niestety jest to również białko bogate w alergeny pokarmowe takie jak:

  • owoalbumina,
  • owomukoid,
  • owotransferyna,
  • lizozym,
  • owomucyna,
  • liwtyna.
  • owoglobulina.

W związku z tym odżywka białkowa oparta na białku jaja kurzego nie jest polecana przez dietetyków.

Stosowanie odżywek białkowych - słów kilka na zakończenie.

Wprowadzenie odżywek białkowych do diety przynosi szereg korzyści dla organizmu. Najlepiej stosować odżywki białkowe pochodzenia zwierzęcego. Mogą to być izolaty białka serwatkowego, koncentrat białka serwatkowego lub inne białka serwatki. Zapotrzebowanie na białko można również uzupełniać poprzez białko wołowe czy stosowane na noc białko kazeinowe. Szeroki wybór preparatów białkowych na rynku powoduje, że często nie wiadomo jaką odżywkę białkową wybrać. Dlatego decyzję o suplementacji najlepiej skonsultować z dietetykiem, który zaleci wybór najlepszej mieszanki białek, posiadających największą ilość czystego białka.

 

Ciekawostki

Rolety - przewodnik po dostępnych rodzajach

Jak zaplanować oświetlenie salonu?

Rola gier w rozwoju dzieci

Jak ubierać niemowlę na wiosnę?

Loty w tunelu aerodynamicznym w Warszawie

Jaki prezent na Wielkanoc wybrać?

Zwierzak w prezencie – i co dalej?

Pergole tarasowe - idealne rozwiązanie dla twojego domu

W jaki sposób przygotować się do łowienia ryb zimą?

Jaki ekran wybrać do kina samochodowego lub plenerowego?

Liceum dla dorosłych - sposób na uzupełnienie wykształcenia

Nie nudź się w domu – posłuchaj najlepszych koncertów

Niebo nad Polską pełne samolotów

Specjalny wysłannik donosi...

Bez wychodzenia z domu – gdzie w stolicy najlepiej zamówić burgera

Tu o bezpieczeństwo dba Pikuś - ubezpieczenie nie tylko dla Uczniów

Dlaczego warto zamieszkać na Ochocie?

Kiedy zdecydować się na meble na wymiar?

Kolory szat liturgicznych - jakie mają znaczenie?

Najlepsze imprezy techno w tym roku - na co zarezerwować bilety już dziś?

Muzyka, której szukasz

Pomoc drogowa na terenie Warszawy

To nie musi kosztować...

How to Build a Great Web & Mobile Marketplace

Dlaczego warto uczyć dzieci rysunku?

Podolog dla seniora - czy jest konieczny?

Odżywki białkowe - wsparcie diety nie tylko dla sportowców

Popularne festiwale - bilety na imprezy masowe

Buty dla dzieci - jak wybrać właściwą parę?

Buty dziecięce marki bobux - zdrowie, wygoda i najwyższa jakość wykonania

Problemy ze snem?

Festiwale muzyczne – jak wybrać najlepszy?

Odkryj magiczny świat wraz z Elle i Lottie

Sterowanie oświetleniem - urządzamy inteligentny dom

Podłoga drewniana – idealna do każdego wnętrza

Firma sprzątająca biura – czy sprawdzi się jako biznes?

Jaki sport warto uprawiać na wiosnę

Copix najlepszy serwis kserokopiarek Konica Minolta

Jak mieszka się na Mokotowie?

Komplet dresowy - jak nosić i z czym łączyć?

Żywopłot – praktyczne przemyślenia

Najtańsze mieszkania w polskich miastach - ranking nieruchomości

Tak to miało być...

Umowa o pośrednictwo - do czego zobowiązuje i czy warto ją podpisać?

Mieszkanie z rynku wtórnego czy pierwotnego?

Dlaczego należy chronić się przed stonkami ziemniaczanymi?

Ekspresy do kawy - pomysł na dobry poranek

Jak uczyć się podczas studiów, by osiągać dobre wyniki?

Kropelkowe nawadnianie ogrodów – co warto o nim wiedzieć?

Zrezygnuj z tłuszczu, ale nie ze smaku – czym podkręcić smak niskotłuszczowych dań?

Jak rozwijać mięśnie na siłowni? Garść praktycznych porad

Szkolenia i kursy pedagogiczne dla opiekunów żłobkowych i przedszkolnych

Rozwiń swoje hobby - kurs rysunku w Warszawie

Naprawa iphone

5 pomysłów na prezent ślubny

Dobry psycholog rodzinny w Warszawie - profesjonalna pomoc w PsychoCare

Przełom w biznesie franczyzowym – zabezpieczenie przed ryzykiem ekonomicznym

Opieka nad bliskimi zmagającymi się z NTM

Medical App Development

Oczyszczające zabiegi na twarz – co wybrać?

Event firmowy? Tylko z Agencją Argentum Event!

Jak wybrać ekipę do remontu mieszkania w Warszawie?

Zatańcz ze mną!

Kiedy warto skorzystać z zabiegów medycyny estetycznej?

Jak sobie radzić z chronicznym zmęczeniem?

Przedszkole Pruszków - wybierz Koziołki

Biuro rachunkowe – pomoc ważniejsza niż może się to wydawać!

Historia zakładów bukmacherskich w Polsce

Ubezpieczenia w Warszawie dla posiadaczy samochodów osobowych – o czym warto pamiętać?

Jakie suplementy przyjmować będąc wegetarianinem?

Systemy gipsowe – na jaki się zdecydować?

Kiedy powinno się rozpocząć terapię DDA lub DDD?

Zabawki dla dzieci w każdym wieku

Jak dbać o dobrą jakość lodowiska?

Prywatne przedszkole - wszystko co najlepsze dla twojego dziecka

Zakupy z personal shopperem

Jak zaplanować remont w mieszkania?

Dobry catering dietetyczny w Warszawie, czyli jaki? Podpowiadamy, jak wybrać dietę pudełkową

Jeśli nie garaż murowany, to może blaszany?

3 sukienki, które założysz do pracy i nie zaburzysz dress-code’u!

Discovery Phase For Software Development: How Much Does It Cost?

Na jaki kurs niemieckiego online warto się zapisać?

Jak sprawdzają się ekspresy marki Krups?

Czym się charakteryzują lampy UV do wody?

Sale zabaw dla dzieci. Zabawa na sto dwa!

Jak zachęcić dziecko do aktywności na zewnątrz nawet w deszczowe dni?

Jaką umowę podpisać z wykonawcą usługi?

Co zrobić, żeby szybko zasnąć?

Auto detailing – 3 sposoby na odzyskanie dawnego wyglądu samochodu

Jak przygotować teczkę rysunkową?

Jakie efekty może przynieść nauka poprzez zabawę

Euforia czy tragedia? Jakie oczekiwania przed Euro 2020?

Domy Krępa - połączenie spokoju przedmieść z wygodą centrum miasta

Torebki Monnari - listonoszki i shopperki na jesień 2021

Powiadom o imprezie

Info na czerwony pasek PSI

Zamów fotoletter

Wolna sobota

Odżywki białkowe - wsparcie diety nie tylko dla sportowców

Odżywki białkowe - wsparcie diety nie tylko dla sportowców

Odżywki białkowe są popularnie stosowane przede wszystkim przez sportowców. Są one dla nich niezbędnym elementem występującym w codziennej diecie. Stanowią budulec mięśni. Pomagają w procesie budowania masy mięśniowej i w ich szybkiej regeneracji. Jednakże sportowcy nie są jedyną grupą, dla której odżywki proteinowe są wręcz wskazane. Bowiem odżywki białkowe pomagają także w redukcji tkanki tłuszczowej. Mają wówczas za zadanie nasilać termogenezę poposiłkową. Dlatego osoby, będące w trakcie redukcji wagi ciała powinny jak najbardziej podjąć decyzję o suplementacji. Ponadto odżywki białkowe powinny stosować osoby narażone lub już cierpiące na niedobór białka. Są one bowiem kompletnym źródłem protein. Co zatem warto widzieć na temat roli białka w organizmie człowieka? Jakie są rodzaje odżywek? I które odżywki białkowe są najlepsze?

Rola białka w organizmie człowieka.

Białka są związkami wielkocząsteczkowymi o skomplikowanej budowie. Białka zwierzęce tworzą 20 aminokwasów, wśród których znajdują się:

  • aminokwasy egzogenne, których organizm nie potrafi wytworzyć
  • aminokwasy endogenne, które organizm wytwarza i syntetyzuje.

Białka są komponentem budulcowym centralnego układu nerwowego. Tworzą mięśnie, włosy i paznokcie. Uczestniczą w odbudowie zużywających się tkanek. Stanowią podstawowy składnik:

  • krwi,
  • limfy,
  • hormonów
  • i enzymów.

Są składową ciał odpornościowych. Utrzymują właściwe pH płynów ustrojowych i są nośnikiem niektórych witamin i składników mineralnych. Uczestniczą także w regulowaniu ciśnienia krwi. Reasumując białko jest niezbędne dla życia i prawidłowego funkcjonowania.

Odżywki białkowe - rodzaje.

Z uwagi na pochodzenie, odżywki białkowe dostępne na rynku, dzielą się dwa rodzaje białek. Odżywki o zawartości białek pochodzenia roślinnego i odżywki białkowe pochodzenia zwierzęcego.

  • Odżywki białkowe pochodzenia roślinnego produkuje się na bazie protein sojowych, grochu, pszenicy i ryżu. Są to białka niepełnowartościowe (poza soją), ponieważ nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów.
  • Odżywki białkowe pochodzenia zwierzęcego zawierają pełen zestaw aminokwasów, w tym najważniejszych, takich jak: fenyloalanina, izoleucyna, lizyna, leucyna, treonina, metionina, tryptofan czy walina.

Dodatkowy podział odżywek białkowych pochodzenia zwierzęcego wynika z procesu produkcji i rodzaju materiału źródłowego. Odżywki białkowe dostępne w sprzedaży mogą bowiem stanowić koncentrat białka serwatkowego pozyskiwanego z mleka i mogą występować w różnych postaciach.

Główne rodzaje białka serwatki.

  1. WPC - (z ang. whey protein concentrate). Jest to koncentrat białka serwatki pozyskiwany w procesie mikro - filtracji. Ten koncentrat białka serwatki cechuje się niewielką ilością laktozy, tłuszczu oraz innych składników. Zawartość czystego białka oscyluje na poziomie około 85%.
  2. WPI - (z ang. whey protein isolate) stanowi z kolei izolat białka serwatki, który pozyskiwany jest w procesie ultrafiltracji. W efekcie końcowym izolat białka serwatki zawiera jedynie śladową ilość laktozy i tłuszczu. Nie zwiera też innych zanieczyszczeń, a poziom czystego białka wynosi w nich 95%.
  3. WPH - (z ang. whey protein hydrolysate) to kolei hydrolizat białka serwatkowego. Otrzymuje się go w metodą hydrolizy enzymatycznej WPC, w której dochodzi do rozbicia długich łańcuchów peptydowych lub w trakcie przetwarzania izolatu białka serwatkowego WPI.

Zastosowanie procesu rozbicia długich łańcuchów peptydowych skraca okres pełnego przyswajania odżywki. Zatem hydrolizat białka serwatki jest łatwo przyswajalny i cechuje się niemalże 100% zawartością czystego białka. Bardzo dobrym źródłem surowca, służącym pozyskaniu odżywek białkowych, są białka wołowe. Drugim rodzajem białka wysokiej jakości jest białko kazeinowe.

Odżywki białkowe zawierające białka wołowe.

Odżywki białkowe, których materiałem bazowym są białka wołowe, stanowią hydrolizat enzymatyczny mięsa wołowego i są całkowicie pozbawione laktozy. Preparaty białkowe tego typu produkuje się przede wszystkim dla osób z nietolerancją laktozy i osób, którym zależy na szybkim przyroście masy mięśniowej i utracie tkanki tłuszczowej. Ponadto białko wołowe:

  • zwiększa wydolność organizmu,
  • wspiera produkcję ścięgien i stawów,
  • doskonale sprawdza się przy redukcji tkanki tłuszczowej.

Dodatkowo białko wołowe charakteryzuje się dobrym profilem aminokwasowym. Bowiem białko wołowe zawiera aminokwasy rozgałęzione BCAA, do których należą:

  • leucyna,
  • izoleucyna i walina,
  • a także glutamina.

Odgrywają one kluczową rolę w procesie regeneracji, a jako antykataboliki biorą udział w procesie hamowania rozpadu tkanki mięśniowej.

Odżywki białkowe na bazie kazeiny micelarnej.

Odżywkę białkową pozyskiwaną z kazeiny micelarnej należy przyjmować na noc. Jest to bowiem rodzaj białka, który charakteryzuje się powolnym wchłanianiem. Od niedawna jest ono popularnym składnikiem białka, a jego ranga ciągle wzrasta, bowiem białko kazeinowe wspiera syntezę białek mięśniowych. Białko kazeinowe stosowane na noc, na czas odpoczynku, jest doskonałym uzupełnieniem odżywek białkowych, zawierających koncentrat białka serwatki. Warto wspomagać organizm suplementami diety, które zawierają białko kazeinowe, głównie z uwagi na fakt, że są to białka nasycone dobrym profilem aminokwasowym.

Odżywka białkowa na bazie białka jaja kurzego.

Można również stosować białko jaja kurzego. Jest ono bowiem pełnowartościowe. Głównie z uwagi na fakt, iż jest to białko bogate we wszystkie aminokwasy egzogenne. Niestety jest to również białko bogate w alergeny pokarmowe takie jak:

  • owoalbumina,
  • owomukoid,
  • owotransferyna,
  • lizozym,
  • owomucyna,
  • liwtyna.
  • owoglobulina.

W związku z tym odżywka białkowa oparta na białku jaja kurzego nie jest polecana przez dietetyków.

Stosowanie odżywek białkowych - słów kilka na zakończenie.

Wprowadzenie odżywek białkowych do diety przynosi szereg korzyści dla organizmu. Najlepiej stosować odżywki białkowe pochodzenia zwierzęcego. Mogą to być izolaty białka serwatkowego, koncentrat białka serwatkowego lub inne białka serwatki. Zapotrzebowanie na białko można również uzupełniać poprzez białko wołowe czy stosowane na noc białko kazeinowe. Szeroki wybór preparatów białkowych na rynku powoduje, że często nie wiadomo jaką odżywkę białkową wybrać. Dlatego decyzję o suplementacji najlepiej skonsultować z dietetykiem, który zaleci wybór najlepszej mieszanki białek, posiadających największą ilość czystego białka.

 

Reklama

Ciekawostki